Vegane Bio Hotels in Österreich: 6 geprüfte Häuser

Karottenbalsamico, Aubergine im Schokoladenkuchen, Gemüse aus dem Leutaschtal: So schmeckt pflanzliche Küche in den Tiroler Bergen. Wer vegan reist, will mehr als Beilagen auf der Karte. Sechs Häuser in Österreich kochen pflanzlich, vom rein veganen Gasthof bis zum Bio-Hotel mit eigenem Menü. Welche Bio-Angabe belegt ist und welche ein Versprechen bleibt, prüfen wir Haus für Haus.

Auf einen Blick

Vorweg das Wichtigste, damit du schnell einordnen kannst, was dich erwartet:

• Rein vegan kochen in dieser Auswahl nur zwei Betriebe: Katharinas Veganer Naturgasthof in Osttirol und die Varm-Farm in der Steiermark. Die Varm-Farm ist ein Ferienhaus am Hof, kein Hotel.
• Vier Häuser bieten pflanzliche Menüs neben anderer Kost oder auf Anfrage.
• Das Siegel BIO HOTELS tragen laut eigenen Angaben Rupertus, Chesa Valisa und Rastbichlhof. Das Österreichische Umweltzeichen finden wir auf den Hotelseiten bei keinem der sechs Häuser.
• Die Preise reichen von 95 € für das Ferienhaus bis zu 850 € pro Nacht für zwei Personen im Spitzenhaus.

Was „vegan“ und „Bio“ im Hotel wirklich heißen

Bio ist nicht automatisch vegan

Vegan bedeutet: keine tierischen Produkte auf dem Teller. Bio bedeutet: Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Beides kann zusammenkommen, muss aber nicht. Viele Bio Hotels kochen vegetarisch und bieten vegane Gerichte als Option an. Umgekehrt ist ein rein veganes Haus nicht automatisch bio-zertifiziert. Genau diese Lücke übersieht, wer nur nach „veganem Bio Hotel“ sucht.

Was das Siegel BIO HOTELS belegt

Der Verband BIO HOTELS verlangt laut Alpen-Guide (Stand 2022) Lebensmittel zu 100 Prozent aus biologischer Landwirtschaft, 100 Prozent Ökostrom und zertifizierte Naturkosmetik. Die Stiftung Warentest zählt das Siegel in ihrer Untersuchung von sechs Hotelsiegeln (Ausgabe 05/2025) zu den aussagekräftigen. Es wurde erst 45-mal vergeben, und unabhängige Prüfer kontrollieren die Betriebe. Bei Arbeitsbedingungen setzen Siegel wie Greensign Hotel oder Green Key laut Test strengere Maßstäbe.

In unserer Einordnung liegt BIO HOTELS auf Stufe B. Stufe A ist dem Österreichischen Umweltzeichen vorbehalten, das den ganzen Betrieb abdeckt: Energie, Wasser, Abfall, Mobilität und Soziales. Beide Siegel messen Verschiedenes, sie ersetzen einander nicht.

Wo Greenwashing lauert

„Bio“ auf der Speisekarte ist kein Beweis. Der Standard schildert Fälle, in denen Wirte mit Bio werben, aber nicht sagen können, welche Lebensmittel tatsächlich bio sind. Für „vegan“ gilt Ähnliches: Uns ist kein einheitliches, unabhängig geprüftes Siegel für vegane Hotels bekannt. Verlass dich deshalb auf Menüpläne, Zertifikate und eine direkte Rückfrage. Wo wir nur Eigenangaben fanden, sagen wir das ausdrücklich dazu.

Sechs Häuser im Vergleich

Die Tabelle zeigt, wie weit „vegan“ und „bio“ bei den sechs Häusern jeweils reichen. Alle Angaben stammen von den Anbietern oder den genannten Portalen, Stand Oktober 2026.

Die sechs Häuser im Detail

Katharinas Veganer Naturgasthof: rein vegan in Osttirol

Das Haus liegt in Stronach bei Iselsberg, an einem ruhigen Hang direkt an einem Wanderweg. Laut Tirol Werbung kocht es rein pflanzlich und orientiert sich an der Fünf-Elemente-Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin. Das Frühstück ist vegan und glutenfrei, abends gibt es ein zwei- oder dreigängiges Menü. Fertigprodukte, Tiefkühlware und Mikrowelle kommen laut Haus nicht zum Einsatz. Kräuter und Gemüse wachsen zum Teil im eigenen Garten, es gibt zehn Zimmer.

Der Haken: Bio nennt das Haus nur als „regionale Bio-Zutaten“. Ein Siegel oder eine Kontrollstelle steht nirgends, deshalb können wir die Bio-Angabe nicht überprüfen. Haustiere sind nicht erlaubt. Preise veröffentlicht das Haus auf den geprüften Seiten nicht, frag sie vorab an.

Varm: Urlaub am veganen Bio-Lebenshof in der Steiermark

Varm ist kein Hotel, sondern ein Urlaub am Hof. Das restaurierte Presshaus, das „Kellerstöckl“, steht auf dem Lebenshof in St. Martin im Sulmtal. Es hat rund 55 Quadratmeter, ein Schlafzimmer, ein Bad mit Wanne und Dusche und eine voll ausgestattete Küche. Laut Ecobnb-Eintrag bekommen Gäste ausschließlich vegane Verpflegung. Auch die Gastgeber, ihre Hunde und die Kamerunschafe leben vegan.

„Bio-vegan“ ist hier eine Selbstbeschreibung, eine Kontrollstelle nennt der Eintrag nicht. Dasselbe gilt für das Energiekonzept: 100 Prozent erneuerbare Energie und wassersparende Armaturen sind Angaben der Betreiber. Der Preis beginnt bei 95 €, ob pro Nacht oder pro Aufenthalt, bleibt offen. Ehrlich dazu: Auf dem Hof leben drei Labradors und ein Herdenschutzhund. Für kleine Kinder und für Gäste, die Hunde fürchten, passt das Haus laut Eintrag nicht.

Naturhotel Aufatmen: Gemüseküche in Leutasch

Im Naturhotel Aufatmen steht Gemüse im Mittelpunkt. Laut Tirol Werbung kommen vegane und vegetarische Gerichte mit Gemüse aus dem Leutaschtal, Kräutern aus den Bergen und Blättern aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Das beschriebene Repertoire reicht von Karottenbalsamico bis zu Aubergine im Schokoladenkuchen. Eine Pressemeldung vom Jänner 2023 nennt ein veganes Vier-Gänge-Menü an fünf Abenden pro Woche. Das Frühstück enthält dort auch vegetarische Optionen wie Käse und Rührei. Die Betreiber sind laut Meldung ausgebildete Yogalehrer, die Köchin lebt vegan.

Als „veggiefreundlichstes Ferienhotel Österreichs“ wurde das Haus ausgezeichnet, wer die Auszeichnung vergeben hat, nennt die Meldung nicht. Zu Bio finden wir nur einen Bio-Badeteich, aber weder eine Bio-Quote noch ein Siegel. Die Hotelseite konnten wir für diese Prüfung nicht auswerten. Frag deshalb Menü und Öffnungstage der Küche vor der Buchung nach.

Biohotel Rupertus: Plant Power in Leogang

Im Biohotel Rupertus ist das Menü „Plant Power“ laut Hotel durchgehend vegan, dazu gibt es ein veganes Urlaubspaket. Parallel bietet das Haus eine vegetarische Auswahl und das Abendmenü „Alpine Organic Cuisine“. Rein vegan ist es also nicht. Das Hotel ist seit November 2015 Mitglied bei BIO HOTELS und wird laut eigener Seite von der SLK kontrolliert. Ein Österreichisches Umweltzeichen nennt die Seite nicht.

Als „Climate balanced hotel“ gibt das Haus 2,41 Kilogramm CO₂-Äquivalent pro Nacht an. Das ist eine Eigenangabe, deren Berechnung wir nicht prüfen konnten. Dazu kommen Ökostrom sowie Ladestationen für E-Autos und E-Bikes. Vom Bahnhof Leogang, rund 3 Kilometer entfernt, bringt dich ein kostenloser Transfer ins Haus. Die Preise liegen laut Hotel bei ca. 185 € pro Person mit Dreiviertelpension, Suiten kosten bis 249 €. Alle Preise sind Richtwerte. Mehr zum Haus findest du auf unserer Seite zum Biohotel Rupertus.

Naturhotel Chesa Valisa: Bio-Küche im Kleinwalsertal

Das Naturhotel Chesa Valisa in Hirschegg ist ein rund 500 Jahre altes Walserhaus mit Bio-Zertifikat seit 2007. Die Küche beschreibt das Haus als regionale Bio-Küche mit ayurvedischen und veganen Optionen, auf der Website gibt es eigene Bereiche für vegetarische und vegane Gerichte. Das Reiseportal 1000things nennt einen wöchentlichen veganen „Grünen Tag“. Gleichzeitig steht Fleisch auf der Karte, etwa Walser Bauernwürste. Wer ausschließlich vegan essen will, spricht das Haus besser vorab an.

Die Logos von Austria Bio Garantie und BIO HOTELS zeigt das Haus selbst. Geheizt wird laut Hotel mit Sonne und Pellets, dazu kommt Wärmerückgewinnung. Eine CO₂-Bilanz führt das Haus seit 2019 und unterstützt mit einem finanziellen Beitrag ein Klimaschutzprojekt in Indien. Veröffentlichte Zahlen dazu haben wir nicht gefunden. „Klimaneutral“ übernehmen wir deshalb nicht. Ein Doppelzimmer kostet laut Hotel je nach Kategorie und Saison 315 bis 850 € pro Nacht. Das ist die Preisklasse für besondere Anlässe, nicht für den Alltag. Details findest du in unserem Check zum Naturhotel Chesa Valisa.

Biohotel Rastbichlhof: vegan auf Anfrage im Stubaital

Das Biohotel Rastbichlhof liegt im Ortsteil Kampl bei Neustift im Stubaital. Laut Hotelseite sind alle Speisen und Getränke biozertifiziert, das Haus gehört seit 2023 zu BIO HOTELS und nennt Bio Austria als Partner. Das Gastro-Zertifikat verlinkt das Hotel als PDF, den Inhalt konnten wir nicht prüfen. Geheizt wird mit Biomasse, den Strom liefern eigene Photovoltaik und Ökostrom.

Vegan ist hier kein Standard: Ein veganes Menü gibt es „auf Anfrage“, täglich wird vegetarisch gekocht. Das Haus ist bei Vegan Welcome gelistet. Falstaff beschreibt das Haus als CO₂-neutral. Auf der Hotelseite finden wir diese Aussage und einen Beleg nicht, deshalb übernehmen wir sie nicht. Zimmer starten laut Falstaff bei 250 €, die Angabe lässt offen, ob pro Zimmer oder pro Person. Schreib dem Haus vor der Buchung, welche Gerichte vegan möglich sind.

Wo die Häuser noch besser werden können

Kein Haus in dieser Auswahl ist perfekt, und das ist normal. Diese Lücken solltest du kennen:

• Katharinas Veganer Naturgasthof und Varm nennen kein Bio-Siegel und keine Kontrollstelle.
• Naturhotel Aufatmen: Zu Bio und Siegeln fanden wir nichts Belastbares, die Angaben zur Küche sind teils von 2023.
• Rupertus: Die CO₂-Angabe pro Nacht ist eine Eigenrechnung ohne nachvollziehbare Methode. Rein vegan ist die Küche nicht.
• Chesa Valisa: Das Haus veröffentlicht keine Zahlen zur CO₂-Bilanz, und die Preise sind hoch.
• Rastbichlhof: Vegan nur auf Anfrage, und die CO₂-Neutralität, die Portale nennen, ist auf der Hotelseite nicht belegt.
• Bei keinem der sechs Häuser finden wir das Österreichische Umweltzeichen, das auch Soziales und Mobilität prüft.

So findest du das passende Haus

Welches der sechs Häuser zu dir passt, hängt weniger vom Siegel ab als von deiner Reisegruppe und deinem Anspruch:

• Du willst jede Mahlzeit vegan: Katharinas Veganer Naturgasthof oder die Varm-Farm. Dafür fehlt dir bei beiden ein Bio-Siegel.
• Du reist mit Menschen, die nicht vegan essen: Rupertus und Chesa Valisa bieten pflanzliche Menüs neben anderer Kost.
• Du willst geprüftes Bio: Rupertus, Chesa Valisa und Rastbichlhof tragen laut eigenen Angaben das Siegel BIO HOTELS.
• Du reist ohne Auto: Zu Rupertus bringt dich ein Transfer vom Bahnhof Leogang, zu Chesa Valisa der Walserbus ab Oberstdorf, rund 14 Kilometer entfernt.

Vegetarisch genügt dir? Dann hilft dir unser Überblick zu den vegetarischen Bio Hotels in Österreich. Einen breiteren Vergleich nachhaltiger Häuser findest du bei Österreichs Biohotels.

Diese Fragen stellst du vor der Buchung

Eine kurze Mail klärt mehr als jede Hotelseite. Stell dem Haus diese Fragen:

1. Welche Mahlzeiten sind vegan, und an welchen Tagen? Gilt das auch für Frühstück und Nachmittagsjause?
2. Wird vegan getrennt zubereitet, etwa mit eigenem Besteck und eigenen Pfannen?
3. Welches Zertifikat belegt „Bio“, und welche Kontrollstelle prüft es?
4. Woher kommt der Strom, und womit wird geheizt?
5. Wer hat die CO₂-Zahlen berechnet, und wo kann ich sie nachlesen?

Antwortet ein Haus offen und mit Belegen, ist das ein gutes Zeichen. Weicht es aus, hast du auch etwas erfahren.

Häufige Fragen

Gibt es ein Siegel für vegane Hotels in Österreich?

Uns ist kein einheitliches, unabhängig geprüftes Siegel für vegane Hotels bekannt. „Vegan“ ist als Hotelbezeichnung nicht geschützt. Verlass dich auf Menüpläne und eine direkte Rückfrage. Das Siegel BIO HOTELS belegt Bio-Qualität in Küche und Kosmetik, aber keine rein pflanzliche Küche.

Sind Bio Hotels automatisch vegan?

Nein. Bio Hotels wie Rupertus, Chesa Valisa oder Rastbichlhof bieten vegane Gerichte, kochen aber auch vegetarisch oder klassisch. Beim Rastbichlhof gibt es das vegane Menü laut Hotelseite „auf Anfrage“. Klär den Umfang vorab, am besten schriftlich.

Was kostet ein Urlaub in einem veganen Bio-Hotel?

Das hängt stark vom Haus ab. Das Ferienhaus der Varm-Farm startet bei 95 €, das Rupertus bei ca. 185 € pro Person mit Dreiviertelpension, das Chesa Valisa bei 315 € pro Nacht für zwei. Preise schwanken je nach Saison, prüfe sie deshalb aktuell beim Haus.

Wie erkenne ich Greenwashing bei Bio-Angaben?

Achte auf Belege statt Adjektive. Ein Zertifikat mit Kontrollstelle, konkrete Zahlen und offen genannte Schwächen sprechen für ein Haus. Vage Begriffe wie „umweltfreundlich“, „grün“ oder „klimaneutral“ ohne Nachweis sind ein Warnsignal.

Komme ich ohne Auto zu diesen Häusern?

Zu zweien ja, laut Hotelangaben: Von Leogang Bahnhof fährt ein kostenloser Transfer zum Rupertus. Zum Chesa Valisa gelangst du mit dem Walserbus ab Oberstdorf, das Hotel stellt ein Gratis-Ticket bereit. Bei den übrigen Häusern solltest du die Anreise vorab klären.

Fazit: Pflanzlich genießen, genau hinschauen

Vegan und bio gehen in Österreich nicht automatisch zusammen. Wer jede Mahlzeit pflanzlich will, findet Orte wie Katharinas Gasthof oder die Varm-Farm, muss dort aber auf ein Bio-Siegel verzichten. Wer geprüftes Bio sucht, landet bei den BIO HOTELS, braucht für vegane Menüs aber manchmal eine Anfrage. Beides ist in Ordnung, solange du es vorher weißt.

Dein nächster Schritt: Such dir zwei Häuser aus, schick ihnen die Fragen oben und vergleiche die Antworten. Und wenn du mit Vierbeiner reist, lies unseren Überblick zum Urlaub mit Hund im Bio Hotel. Für eine Auszeit in der Stadt passt der nachhaltige Stadturlaub im BIO HOTEL.

Letzte Prüfung der Angaben: Oktober 2026. Preise und Menüs ändern sich, bitte vor der Buchung beim Haus bestätigen. Dieser Artikel enthält keine Affiliate-Links.

So haben wir geprüft

Wir haben für jedes Haus geprüft, ob es existiert, ob es pflanzliche Küche anbietet und ob das genannte Siegel auf der Hotelseite oder beim Verband auftaucht. Wo eine Hotelseite nicht abrufbar war, haben wir das benannt und mit Portalen gegengelesen. Eigenangaben der Betriebe kennzeichnen wir als solche. Einen Betrieb, den wir nicht belegen konnten, haben wir nicht aufgenommen. Eine Punktebewertung nach unseren fünf Säulen haben wir für diesen Überblick nicht vergeben.

Quellen

• Tageskarte: Stiftung Warentest untersucht Nachhaltigkeitssiegel für Hotels (17. April 2025)
• Alpen-Guide: Urlaub im Biohotel, das zeichnet ein umweltfreundliches Hotel aus (19. Juli 2022)
• Der Standard: Bio bei Wirten kommt auf die Waage, ehrliche Küche oder Greenwashing?
• Tirol Werbung: Tirol isst vegan
• BIO HOTELS: Biohotel Rupertus