Das folgende bio Nussgipfel Rezept stammt von meinem Großvater, welcher mit über 80 Jahren immer noch herrliche Köstlichkeiten bäckt.
Ein Tipp von meinem Großvater, da selber backen zwar zeitaufwendig ist, aber Geld spart und Freude macht – immer auf hochwertige regionale Zutaten achten.
Zutaten für Nussgipfel
- 100 dag bio Mehl glatt 700
- 12 dag bio Vollkornmehl
- 16 dag bio Zucker
- 16 dag bio Butter
- 2 Eier (vorzugsweise bio Eier oder vom Bauernhof)
- 2 dag Vanille
- 4 dag bio Hefe
- 1 dag Salz, etwas Rum
- ¼ l bio Milch, Rest Wasser
Nussfüllung:
- 15 dag geriebene bio Nüsse
- 10 dag bio Zucker
- 8 dag Brösel
- Zimt, Vanillezucker, bio Milch & Rum.
Zutaten mit heißer Milch mischen und eine ½ Std ziehen lassen.
Zubereitung Nussgipfel
Sämtliche Zutaten herrichten, Raumtemperatur der Zutaten beachten, Milch, Wasser auf ca. 30° erwärmen und in der Schüssel mit der Hefe vermischen. Erst wenn sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, Eier, Zucker, Vanille und Mehl dazugeben. Salz und Butter erst gegen Schluss dazugeben.
Der Teig sollte von der Konsistenz weicher sein.
2-3 Ruhepausen jeweils ca. 30 Minuten vor dem Backen in einer geschlossenen Schüssel.
Den Teig ausrollen und ein kleiner Teil des Teiges mit der Nussfüllung bedecken und anschließend zusammenrollen. Das Ende sollte unten in der Mitte eingerollt und leicht nach innen gedreht werden. Anschließend mit Ei bepinseln etwas ruhen lassen und anschließend ab ins Backrohr.
Backen bei ca. 200°C bis die Nussgipfel goldbraun sind.
Ein gutes Gelingen mit den selbst gemachten Köstlichkeiten wünscht euch das Team nachhaltiger Tourismus Österreich.
Mein Name ist Philipp Walz und als Redakteur bei nachhaltigertourismus.at beschäftige ich mich leidenschaftlich mit nachhaltigem Reisen und bewusstem Tourismus. Schon früh entdeckte ich die Faszination des Reisens, erkannte aber rasch, dass herkömmlicher Tourismus oft tiefe Spuren in unserer Umwelt und Kultur hinterlässt. Aus diesem Grund entschied ich mich dazu, Reisen und Nachhaltigkeit aktiv miteinander zu verbinden.Nachhaltiges Reisen bedeutet für mich, nicht nur neue Orte zu entdecken, sondern diese bewusst zu erleben, lokale Kulturen zu respektieren und gleichzeitig meinen ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Jeder nachhaltige Urlaub erweitert meinen Horizont und schenkt mir tiefe Einblicke in authentische Lebensweisen, die mir sonst verborgen geblieben wären. Die Begegnungen mit Menschen vor Ort lehren mich Bescheidenheit, Offenheit und vor allem Respekt gegenüber unserer Umwelt.Durch nachhaltiges Reisen gewinne ich wertvolle Lebenserfahrungen: Ich lerne, langsamer und bewusster zu leben, erfahre Achtsamkeit im Umgang mit Ressourcen und entwickle eine tiefere Verbindung zur Natur und zur Gemeinschaft. Diese Art des Reisens bereichert nicht nur mich persönlich, sondern trägt auch dazu bei, wunderschöne Orte und Kulturen für zukünftige Generationen zu bewahren.Ich empfehle jedem, nachhaltiges Reisen mindestens einmal auszuprobieren, um selbst zu erleben, wie erfüllend es ist, Teil eines verantwortungsvollen und bewussten Tourismus zu sein. Denn nachhaltiges Reisen bedeutet nicht Verzicht, sondern vielmehr eine bereichernde, authentische Erfahrung, die das eigene Leben nachhaltig positiv verändert.
